人乳生物化学组成及其特性分析

• 作者: 康文丽 戴智勇 李四化 杨质彬 潘丽娜 蒋怡乐 赵涛 陈琴
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 人乳 化学组成 微生物群落 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 98-103
• 页数: 6页
• 字数: 3174字
• 语种: 中文

摘要

人乳是婴儿成长最佳的营养物质和生存保障.近年来,世界各地研究者都在关注人乳的组成、特性及其影响因素.研究发现,人乳中既有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等化学成分,又有细菌、真菌等微生物.这些复杂的成分不仅可以养育婴儿,还可以在其免疫系统成熟之前保护其远离疾病.目前关于人乳中化学组成与生物组成相互关系的研究尚属罕见.综述了人乳的生物化学组成及其特性,总结了存在问题,提出了发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴智勇		27	64	5.0	7.0
2	潘丽娜		13	21	3.0	4.0
3	李四化		1	0	0.0	0.0
4	蒋怡乐		1	0	0.0	0.0
5	杨质彬		1	0	0.0	0.0
6	赵涛		1	0	0.0	0.0
7	陈琴		1	0	0.0	0.0
8	康文丽		1	0	0.0	0.0