大豆溶血磷脂的制备及其生物安全性分析

• 作者: 伊艳杰 刘阳 张慧茹 李明 樊坤 王佳奇 王子朝 谷克仁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆磷脂 磷脂酶A1 大豆溶血磷脂 溶血性 细胞毒性
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 124-127,132
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645.9+6|R318
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.06.027

摘要

大豆溶血磷脂是原有大豆磷脂结构中失去一个脂肪酸基团的改性磷脂的统称,较大豆磷脂增强了亲水性和抗氧化性,被广泛地用于医药、食品和畜牧业.采用磷脂酶A1对大豆磷脂进行改性,以水解率和红外光谱检测其改性程度,以溶血试验和细胞毒性试验检测其生物安全性.结果 表明:采用磷脂酶A1在60℃、40％大豆磷脂-水的体系中酶解大豆磷脂所制备的大豆溶血磷脂,纯化后为棕色、块状物质且无明显豆腥味;其水解率为101.6％;大豆溶血磷脂中双键和酰胺键的吸收峰明显低于大豆磷脂;大豆溶血磷脂和大豆磷脂均有溶血现象,且二者在200 μg/mL以下溶血率均低于5％,视为生物安全;大豆溶血磷脂在20 μg/mL、大豆磷脂在50 μg/mL以下时,Caco-2细胞的存活率均高于80％.综上,采用磷脂酶A1制备的大豆溶血磷脂,在一定质量浓度下使用,具备生物安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧茹	河南工业大学生物工程学院	62	330	10.0	14.0
2	李明	河南工业大学生物工程学院	52	110	6.0	9.0
3	谷克仁	河南工业大学化学化工与环境学院	99	817	14.0	22.0
4	伊艳杰	河南工业大学生物工程学院	28	173	6.0	12.0
5	刘阳	河南工业大学生物工程学院	14	20	3.0	3.0
6	王佳奇	河南工业大学生物工程学院	3	0	0.0	0.0
7	樊坤	河南工业大学生物工程学院	3	0	0.0	0.0
8	王子朝	河南工业大学生物工程学院	5	1	1.0	1.0