关于绵柔型原酒接选方式的初步探讨

• 作者: 李薇 毛淑波 陈诚
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 接选方式 低度段次 水溶性健康物质 绵柔型白酒
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.04.031

摘要

通过对绵柔型原酒分段把关的接选酒方式探讨,充分利用了不同段次的不同口感特点和低段位酒的特殊水溶性健康物质,确保了绵柔型白酒“高而不烈、低而不寡”的口感特质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈诚		4	7	1.0	2.0
2	毛淑波		1	0	0.0	0.0
3	李薇		1	0	0.0	0.0