苋草生态料对生长育肥猪生产性能及猪肉品质的影响

• 作者: 任慧波 刘博众 刘莹莹 左剑波 张星 彭英林 朱吉 罗璇 胡雄贵 邓缘 陈尔平 陈晨
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苋草生态料 生长育肥猪 生长性能 胴体性状 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 42-48
• 页数: 7页
• 分类号: S811.5
• 字数: 5616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2019.04.008

摘要

为了探讨苋草生态料对生长育肥猪生产性能和肉品质的影响,本研究选取“杜×长”阉公猪72头,分为对照组和试验组(n=36),试验预试期7d,正试期86 d,运用微生态技术对新鲜收割的籽粒苋进行发酵.在育肥前期,试验组和对照组分别饲喂中苋1号料和“佳和”中猪料;育肥后期,试验组和对照组分别饲喂中苋2号料和“佳和”大猪料.试验结束时每组选择5头体况相近猪只进行屠宰,采集肌肉样进行分析.结果 表明,苋草料可显著提高生长育肥猪的日采食量和胴体斜长(P＜0.05),降低背膘厚(P＜0.05),改善胴体性状;降低育肥猪背最长肌的剪切力值(P＜0.05),提高肌肉嫩度;饲粮中添加苋草料对育肥猪肌肉常规营养成分和氨基酸含量无显著差异(P＞0.05),但可提高背最长肌中不饱和脂肪酸含量(P＜0.05),降低饱和脂肪酸含量(P＜0.05),提高肌肉的营养价值和保健功能.因此,在生长育肥猪饲粮中添加苋草生态料可显著提高猪日采食量,改善胴体性状和肉品质,提高肌肉的营养价值和保健功能,是一种有效的蛋白质饲料资源.