高分子膜在大豆蛋白制备中的应用

• 作者: 张玉忠 李泓 梁晴晴
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白 高分子膜 大豆乳清
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 68-69,72
• 页数: 3页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 3825字
• 语种: 中文

摘要

在自然界中大豆含有比较丰富的蛋白质,高分子膜是制备大豆蛋白的有效方法之一.本文从高分子膜制备大豆蛋白的原理和方法、大豆分离蛋白膜法制备、乳清液中活性物质提取及大豆乳清废水处理与资源化几个方面进行阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉忠	天津工业大学材料科学与工程学院	57	338	11.0	16.0
2	李泓	天津工业大学材料科学与工程学院	22	173	8.0	12.0
3	梁晴晴	天津工业大学材料科学与工程学院	4	1	1.0	1.0