调节曲霉属真菌毒素合成的群体感应分子机制的研究进展

• 作者: 彭梦雪 梁志宏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 脂氧合物 G蛋白信号途径 氧化应激 群体感应 曲霉属真菌
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 270-277
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.11.034

摘要

曲霉属真菌侵染花生、大豆、玉米等富含油脂的作物种子后产生多种霉菌毒素,可引起人和动物的肝、肾毒性、生殖毒性、致癌和致突变性等,严重威胁食品安全和人类健康.群体感应是微生物间依赖于群体密度的一种信号交流机制,微生物可通过感知一些特定的小分子化学物质(或称信号分子)的浓度变化,来监测群体密度并调控自身的某些生理活动.在曲霉属真菌中发现,群体感应可以调节菌丝生长、孢子产生和毒素生物合成等多种生理行为.本文评述曲霉属真菌的群体感应分子机制的相关因素,包括信号分子(主要是脂氧合物)、G蛋白偶联信号途径以及氧化应激,旨在为深化曲霉属真菌有毒次级代谢产物的生物合成机制的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁志宏	北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	0	0.0	0.0
2	彭梦雪	北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0