木薯淀粉水凝胶负载姜黄素及缓释性能研究

• 作者: 关欣 廖安平 蓝平 覃秀英 韦东来 韩良亮 高凤苑
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 木薯淀粉水凝胶 姜黄素 载药 缓释
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 204-210
• 页数: 7页
• 字数: 5265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018976

摘要

为提高木薯淀粉应用价值,以木薯淀粉为原料,丙烯酰胺为单体,过硫酸钾为引发剂,N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂制备具有良好机械性能、可用作药物载体的木薯淀粉水凝胶.通过傅里叶红外光谱、核磁共振、X-射线衍射等分析测试手段对其进行表征.成功制备木薯淀粉水凝胶,且机械性能良好.以制得的水凝胶为载体,探究了水凝胶负载姜黄素的载药性能及缓释性能.结果 表明:载药性能良好,最佳载药条件为载药时间0.5h,乙醇体积分数20％,温度35℃,药液初始浓度100μg/mL,载药量可达到100 mg/g.纯姜黄素与负载于水凝胶中的姜黄素作对照,纯姜黄素突释明显,水凝胶中姜黄素释放缓慢,72 h后累积释药率达到80％左右,表明水凝胶作为载体具有药物缓释的作用.