龙陵紫皮石斛多糖醇溶性研究

• 作者: 杨浩良 柳玉洪 胡娜
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 石斛多糖 α-淀粉酶 盐酸 水解
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 66-69,80
• 页数: 5页
• 分类号: TQ461
• 字数: 3329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.11.022

摘要

龙陵紫皮石斛多糖经过α-淀粉酶酶解、盐酸酸解处理后,可以最大程度地溶解于乙醇中.研究结果表明:α-淀粉酶用量0.4％于55℃下水浴酶解2 h,盐酸(1:1)调节浓缩液pH值为5于沸水浴酸解1.5 h,可促进石斛有效成分石斛多糖溶解于乙醇中.