清代的鸡汤布和千里醋

• 作者: 孟晖
• 来源期刊: 新民周刊
• 学科: 历史
• 关键词: 鸡汤 清代 《清稗类钞》 古典文学 光绪年间 醋 巡抚
• 年，卷（期）: 2019,（31）
• 页码范围: 91-91
• 页数: 1页
• 分类号: K249

摘要

古典文学中常出现一个非常诗意的场景,黄昏时,客船落帆,泊停水畔,旅人在船头生火造饭,杨柳湾里,炊烟袅起。那么问题就来了,此时此刻,怎么为菜肴调味呢?《清稗类钞》有一则《鸡汁浸布以为汤》,可以说是提供了答案:同治、光绪年间,杭州有一位人称"潘厨子"的名厨,湘军将领杨昌濬担任浙江巡抚的时候很赏识他,潘厨子自然也很感激巡抚大人的知遇之恩。