食用菌食品加工技术探析

• 作者: 黄蓓蓓
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌食品 加工技术 干制 储存
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 60-62,65
• 页数: 4页
• 分类号: S646
• 字数: 3678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.11.020

摘要

将新鲜食用菌加工成食用菌食品,能够提高食用菌的储存时间,延长食用菌的食用时间,提高食用菌的产品附加值.同时,对食用菌进行加工,丰富了人们食用食用菌的方式,因此食用菌食品加工有着非常广阔的发展前景.本文主要对食用菌食品加工技术进行了阐述和探究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄蓓蓓	三门峡职业技术学院食品园林学院	17	49	5.0	6.0