高效液相色谱串联质谱法检测马铃薯及马铃薯粉中α-茄碱和α-卡茄碱含量

• 作者: 张旭冬 张春娇 张永新 张秀杰 潘赛超 贺晓云 马丽艳 黄昆仑
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱串联质谱 马铃薯 α-茄碱 α-卡茄碱
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 225-230
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.037

摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱同时测定马铃薯及马铃薯粉中α-茄碱与α--卡茄碱含量的方法.样品采用10％乙酸水溶液匀浆提取3 min,马铃薯粉提取液经Bond Elut C18 SPE柱净化后,采用C18色谱柱分离,液相色谱串联质谱仪检测.结果 表明,α-茄碱和α-卡茄碱在0.01 ～ 1.00 μg/mL范围内线性关系良好,相关系数分别为0.9998和0.9997.马铃薯和马铃薯粉在低、中、高三个添加浓度范围内,回收率在90.0％～110％之间,相对标准偏差在1.6％ ～5.0％之间.马铃薯中α-茄碱和α-卡茄碱的定量限分别为0.80和0.42 μg/kg,马铃薯粉中α-茄碱和α-卡茄碱的定量限分别为25和14μg/kg(S/N=10).本方法简单快速,灵敏度高,重复性好,适用于马铃薯及马铃薯粉中的α-茄碱和α-卡茄碱检测.