鲁菜之味的“考究”与艺术

• 作者: 由卫娟 陆洋
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 鲁菜 艺术 中国传统 菜系 风味 发型
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.12

摘要

鲁菜名家鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。