枯草芽孢杆菌SX3411产羊毛硫细菌素subtilomycin的初步鉴定与理化特性分析

• 作者: 付鸣佳 叶德晓 李晓然 杨志海 肖世平 钟雪晴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 羊毛硫细菌素 subtilomycin 理化特性
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-54
• 页数: 9页
• 字数: 7805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020116

摘要

为了确定分离得到的枯草芽孢杆菌SX3411(Bacillus subtilis SX3411)具有产羊毛硫细菌素subtilomycin 的能力和subtilomycin的理化特性.利用滤纸片扩散法检测到菌株SX3411发酵液对猪链球菌(Streptococcus suis)、枯草芽孢杆菌(非本筛选菌株)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和嗜水性单胞杆菌(Aeromonas hydrophila)具有抑菌作用.通过基因簇克隆和测序,表明其中抑菌物质主要为羊毛硫细菌素subtilomycin.理化特性分析表明菌株SX3411发酵液中抑菌物质具耐热和耐酸碱特性.SDS-PAGE检测表明subtilomycin分子质量在4 kDa左右.模拟胃液对subtilomycin抑菌活性影响不大,但不耐蛋白酶K和模拟肠液的处理.该研究为进一步开发应用羊毛硫细菌素subtilomycin奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付鸣佳	江西师范大学生命科学学院	23	187	9.0	13.0
2	肖世平		8	71	3.0	8.0
3	钟雪晴	江西师范大学生命科学学院	6	8	2.0	2.0
4	叶德晓	江西师范大学生命科学学院	3	3	1.0	1.0
5	杨志海	江西师范大学生命科学学院	3	3	1.0	1.0
6	李晓然	江西师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0