浓香型基酒主要香味成分陕速测定方法的研究

• 作者: 刘国英 沈小梅
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 基酒 香味成分 快速测定 模型
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.31|TS207.3
• 字数: 3445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.04.026

摘要

在白酒的摘酒、分类及储存过程中严格执行量质摘酒、分级贮存的准则,基酒在入库前都要进行取样、理化检测和口感品评,所以大量的入库基酒检测给分析人员带来很大的压力.充分利用近红外快速、多组分同时检测的特点,开发了仅需扫描一次光谱,便可进行浓香型基酒主要香味成分的近红外定量分析技术.本研究所建模型预测结果经与传统分析方法检测结果比较,分析准确度能满足生产实际的需求,显著提高了分析速度、节约人力物力,而且与传统分析方法相比降低了对日常操作人员的技术要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国英		56	157	7.0	9.0
2	沈小梅		9	14	2.0	3.0