笼养条件下坝上长尾鸡与海兰褐蛋鸡的鸡蛋营养成分和蛋品质比较

• 作者: 关学敏 常丽 李祥龙 耿立英 贺英 逯春香
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 营养成分 蛋品质 坝上长尾鸡 海兰褐蛋鸡
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 猪与禽营养
• 页码范围: 3535-3542
• 页数: 8页
• 分类号: S831
• 字数: 5539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006?267x.2019.08.014

摘要

本试验旨在比较笼养条件下坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的营养成分和蛋品质.试验随机选取30周龄坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡各180只,每个品种随机分成5 个重复,每个重复36只,饲粮和饲养管理程序相同.在35周龄时,每个重复收集鸡蛋36枚,共计360枚.其中120枚检测鸡蛋的氨基酸、脂肪酸、胆固醇、维生素A、维生素B1 和维生素B2 以及微量元素铁、锌、锰、硒的含量,120枚进行常规营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、钙和磷的含量)分析,120枚用于测定蛋品质.结果表明:1)坝上长尾鸡的蛋重、哈氏单位和蛋白比例显著低于海兰褐蛋鸡( P＜0.05) ,坝上长尾鸡的蛋黄比例和蛋形指数显著高于海兰褐蛋鸡( P＜0.05) .坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的蛋黄色泽和蛋壳强度没有显著差异( P＞0.05) . 2)坝上长尾鸡的鸡蛋中水分和粗蛋白质含量显著低于海兰褐蛋鸡( P＜0.05) .坝上长尾鸡的鸡蛋中丝氨酸和脯氨酸含量显著高于海兰褐蛋鸡( P＜0.05) ,坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的鸡蛋中总氨基酸以及其他氨基酸含量没有显著差异( P＞0.05) . 3)坝上长尾鸡的鸡蛋中粗脂肪、总脂肪酸、总饱和脂肪酸、总不饱和脂肪酸(包括总单不饱和脂肪酸和总多不饱和脂肪酸) 、胆固醇、维生素A和维生素B1 含量均显著高于海兰褐鸡蛋( P＜0.05) . 4)坝上长尾鸡的鸡蛋中钙、磷、锌、铁和锰含量均显著高于海兰褐蛋鸡( P＜0.05) .由此可见,坝上长尾鸡的鸡蛋蛋重小、蛋白比例低、蛋黄比例高、水分含量低、脂肪酸(特别是不饱和脂肪酸)含量高,因而在鸡蛋营养成分上优于海兰褐蛋鸡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关学敏	河北科技师范学院动物科技学院	24	98	6.0	9.0
2	李祥龙	河北科技师范学院动物科技学院	85	260	9.0	11.0
3	耿立英	河北科技师范学院动物科技学院	28	85	4.0	8.0
4	逯春香	河北科技师范学院动物科技学院	21	82	5.0	7.0
5	贺英	河北科技师范学院动物科技学院	13	31	3.0	5.0
6	常丽	河北农业大学动物科技学院	6	8	2.0	2.0