清香型云门春清样酒的研制

• 作者: 刘民万 尹凤玮 潘学森 王邦坤 郎滨
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 大曲清香型白酒 研制 改进
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.32|TS261.4
• 字数: 2462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.04.024

摘要

除生产酱香酒、浓香酒、兼香酒、配制酒外,研制大曲清香型白酒以符合现代人群的消费需要.从设备设施、环境、人员、工艺等方面进行策划,针对初运行阶段发现的问题进行改进,达到了预期目的.