柳河大米产地环境及其矿物元素分布特征的典范对应分析

• 作者: 崔浩 张大力 王朝辉 王艳辉 王靖会 赵倩 郑晖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 柳河大米 产地确证 矿物元素 产地环境 典范对应分析
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 318-324
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6|O657.319
• 字数: 7126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171218-227

摘要

为筛选稳定可靠的柳河大米产地确证元素,通过2次典范对应分析研究影响吉林省柳河大米采样点分布的环境因子,分析大米产地确证元素在区域尺度内的影响关系及其稳定性.典范对应分析结果表明,2个环境梯度轴分别解释大米矿物元素含量总方差的17.3％和23.4％,柳河大米矿物元素含量和环境变量之间存在较强的空间相关性,受产地环境变量影响最大的为Se元素,Ca、Zn、Mg含量受其影响最小,Mg、Ca、Na、Mn、Zn具有较好的稳定性和空间代表性,可作为柳河大米产地确证的指标元素.研究结果为建立柳河大米确证模型提供有效的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王靖会	吉林农业大学信息技术学院	26	71	4.0	6.0
2	王朝辉	吉林农业大学食品科学与工程学院	29	397	11.0	19.0
3	张大力	吉林农业大学食品科学与工程学院	20	80	5.0	8.0
4	王艳辉		6	32	3.0	5.0
5	崔浩	吉林农业大学信息技术学院	2	8	2.0	2.0
6	郑晖	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	8	2.0	2.0
7	赵倩	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0