撞击-喷射流空化强化大豆粕蛋白溶解的研究

• 作者: 申献双 程海涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 撞击-喷射流空化 大豆粕 蛋白质 溶解
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 分类号: TQ423|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

利用撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白溶解.通过单因素实验、响应面实验设计优化了撞击-喷射流空化强化大豆粕蛋白溶解工艺条件,测定了撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白水溶液的表面活性.结果 表明:撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白溶解的最优工艺条件为撞击-喷射流空化压力0.45 MPa、撞击-喷射流空化时间65 min、撞击-喷射流空化温度58℃、入口角度-出口角度组合30°-40°、料液比1.5∶100,在最优条件下大豆粕蛋白溶解度由0.780 mg/mL提高到1.737mg/mL;撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白水溶液具有一定的表面活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程海涛	衡水学院化工学院	80	73	5.0	5.0
2	申献双	衡水学院美术学院	56	40	3.0	5.0