QuEChERS前处理结合高效液相色谱-串联质谱法同时测定酵母产品中4种抗氧化剂和5种防腐剂

• 作者: 周均 李艳美 李芳 王兴磊 王静文 粟有志 罗琼
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 防腐剂 抗氧化剂 酵母产品 高效液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 215-221
• 页数: 7页
• 字数: 4875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019494

摘要

建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromato graphy-tanelem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法同时测定酵母产品中4种抗氧化剂和5种对羟基苯甲酸酯类防腐剂的定性定量分析方法.样品经溶解脱脂,用正己烷饱和的乙腈提取,浓缩至干流动相复溶,经C18净化、过膜后供仪器测试.采用电喷雾离子源、多重反应监测模式检测,以保留时间和特征离子对比较定性定量.9种分析物在0.1～10 mg/L相关系数(r2)均大于0.992,方法定量限为0.10～0.50 mg/kg,酵母产品中3水平6平行的加标回收实验,回收率在78.9％ ～ 108.6％,相对标准偏差为4.2％ ～15.8％.该方法快速简便、准确可靠,适用于酵母产品中4种抗氧化剂和5种对羟基苯甲酸酯类防腐剂的测定,为高通量检测此类物质提供了技术支持.