薏苡仁的营养成分和生物活性研究进展

• 作者: 刘虹 王辰 覃尔岱 覃瑞 陈雁 高梦祥
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 薏苡仁 营养成分 生物活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.03.049

摘要

薏苡在我国广泛种植,是一种兼具营养与药用价值的两用作物.根据国内外发表的文献,综述了薏苡仁中主要营养成分和生物活性成分,证明薏苡仁在药物及保健食品等方面都具备深入开发的价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高梦祥	长江大学生命科学学院	108	768	17.0	22.0
2	王辰	长江大学生命科学学院	32	262	10.0	14.0
3	覃瑞	中南民族大学生命科学学院	82	451	12.0	18.0
4	刘虹	中南民族大学生命科学学院	58	185	7.0	11.0
5	陈雁	中南民族大学生命科学学院	34	147	7.0	10.0
6	覃尔岱	中南民族大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0