高黏度壳聚糖回收鱼糜漂洗液中蛋白质的研究

• 作者: 施亚芳 武玉学 沈科丞 靳挺
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 高黏度壳聚糖 鱼糜漂洗液 回收 蛋白质
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 165-169
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.11.020

摘要

本文首次利用高黏度壳聚糖(黏度>400 mPa·s)回收鱼糜漂洗液中的蛋白质,探讨其影响因素,以获得优化的回收工艺条件.通过单因素试验研究了温度、pH、作用时间、壳聚糖浓度对蛋白质回收率的影响,并在此基础上做正交试验,得出优化的试验条件.采用双缩脲法测定蛋白质浓度,重铬酸钾法测定COD.试验结果表明:在优化的试验条件下:pH 6.5,温度20℃,作用时间90 min,壳聚糖质量浓度1.67 mg/mL,高黏度壳聚糖对鱼糜漂洗液中蛋白质回收率达43.68％,COD去除率为22.73％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武玉学	浙江大学宁波理工学院生物与化学工程学院	16	105	7.0	9.0
2	靳挺	浙江大学宁波理工学院生物与化学工程学院	21	172	9.0	12.0
3	沈科丞	浙江大学宁波理工学院生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0
4	施亚芳	浙江大学宁波理工学院生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0