酱爆鸡丁

• 作者: 宗颖
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料:鸡胸肉300克,黄瓜半根,甜面酱30克,鸡蛋1个,盐2克,老抽1勺,花生油10克,料酒、淀粉、香油各适量. 做法: 1.鸡胸肉洗干净切成块,然后片开,切成丁.将鸡丁放入碗中,用盐、料酒抓匀,加少许水和鸡蛋,继续抓匀,再放入淀粉,抓匀腌制10分钟. 2.黄瓜洗净,从中间切开,切丁. 3.热锅下油烧至7成热,放入鸡丁滑散后盛出备用. 4.用剩下的油把黄瓜翻炒—下盛出备用. 5.锅放油烧热,放入甜面酱炒香,加入清水,再加入老抽和香油,大火烧至浓稠,放入鸡丁和黄瓜丁,翻炒均匀即可.