MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响

• 作者: 丰硕 宋天琪 杨淑芬 蔡雪
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类食品 MPN计数法 金黄色葡萄球菌 禽肉类
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.047

摘要

目的:研究MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响.方法:选择2017年5月至2018年12月期间,每月在武汉市农贸市场购买的生猪肉、生牛肉、禽肉类及散装熟肉4类肉类食品作为研究对象,分别利用MPN计数法检测其中的金黄色葡萄球菌,观察其检测结果.结果:经过MPN计数法检测后,其中生猪肉有10份阳性,检出率26.32％;生牛肉有10份阳性,检出率31.25％;禽肉类有26份阳性,检出率50.98％;散装熟肉有19份阳性,检出率35.19％.结论:MPN计数法在肉类食品检测金黄色葡萄球菌中具有重要意义,检出率较高,具有临床推广使用的价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨淑芬		2	3	1.0	1.0
2	蔡雪		2	3	1.0	1.0
3	宋天琪		1	2	1.0	1.0
4	丰硕		1	2	1.0	1.0