九月寻鲜悠游泰州

• 作者: 丁浩 徐博 星雨
• 来源期刊: 汽车自驾游
• 学科: 经济
• 关键词: 泰州 食用 搅拌
• 年，卷（期）: qczjy_2019,（9）
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 分类号: F127

摘要

在于“烫”。首先将切好的干丝放入大碗中,再加入适量的食用碱,食用碱的比例是制作烫干丝成功与否的关健要素。“烫”是颇有讲究的,杜文云老师告诉我们,加入开水,不断地搅拌,一是使干丝能浸泡均匀,二是在搅拌的过程中能感觉到干丝是否已经泡软。整个过程看似简单,却需要凭借日常的经验去把控。