南瓜籽发芽富集γ-氨基丁酸的培养条件优化

• 作者: 张化贤 白青云 赵立 陈敏嫣
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜籽 γ-氨基丁酸 富集 发芽 培养条件优化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.05.009

摘要

采用发芽的方法,对南瓜籽富集γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)的培养工艺和培养液组分进行优化研究.首先通过正交试验优化了南瓜籽富集GABA的培养工艺,接着采用响应面的Box-Behnken试验设计对影响南瓜籽中GABA富集的培养液组分进行了优化.结果表明,发芽促进了南瓜籽中GABA的富集,正交试验得出的最佳培养工艺为培养温度32℃、培养时间60 h、培养液pH5.2;在此培养条件下,南瓜籽中GABA的富集量为0.245 mg/g,是原料中GABA含量的3.50倍.极差分析表明,培养液pH是最主要的影响因素,培养温度次之,最后是培养时间.Box-Behnken设计优化的最优培养液组分为CaCl25.03 mmol/L、谷氨酸钠(MSG)7.46 mg/mL和VB60.28 mmol/mL,在此条件下南瓜籽中GABA含量为0.361 mg/g,是原料的5.18倍,说明优化后的添加物能显著提高南瓜籽中GABA含量.方差分析结果表明,CaCl2和VB6显著影响南瓜籽中GABA富集量,CaCl2和MSG的交互作用也显著影响GABA含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白青云	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	43	132	6.0	8.0
2	赵立	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	47	194	8.0	11.0
3	陈敏嫣	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	1	1	1.0	1.0
4	张化贤	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	1	1	1.0	1.0