我国海洋贝类食品安全问题的研究及风险对策

• 作者: 柴姝雯
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋贝类 食用安全 污染
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 2455字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.035

摘要

我国地跨温带、热带和亚热带3个气候带,为海洋贝类提供了广泛的生存区域.目前,我国生活着700余种海洋贝类,海洋贝类产量世界第一.然而,海洋贝类作为一种滤食性的底埋或底栖动物,因其生存环境的特殊性,对环境中各类污染物的富集性强.因此,将重点分析由于海洋污染导致海洋贝类食品存在安全风险的各种因素,并就如何防范海洋贝类食品安全风险问题提出相关的对策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴姝雯		2	0	0.0	0.0