红粬:闽地黄酒之源

• 作者: 沉洲
• 来源期刊: 炎黄纵横
• 学科: 工学
• 关键词: 制作技艺 酵母菌
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

假如没有了酒,人类还会活得这么滋润吗.酒是一种神奇的存在,高兴时可增欢助兴,悲伤时能解忧忘情。中国这块土地,酒从来就和文人墨客万缕千丝相勾连。'白日放歌须纵酒',那是杜甫偶发的癫狂;'举杯邀明月',则是李白惯常的性情;'把酒问青天',属于苏轼的豪放。还有柳永'今宵酒醒何处'的千古怅惘,以及孟浩然'把酒话桑麻'的闲适……谷物酿酒,传统办法先得有粬。