“资”味川菜,大美川菜——2019世界川菜烹饪技能大赛烹饪作品大赏

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 川菜 烹饪技能大赛 菜系 菜品 麻辣 菜肴
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS9

摘要

食在中国,味在四川。川菜是中国特色传统的四大菜系之一,麻辣鲜香、百菜百味,深受大众的喜爱。9月20日,2019世界川菜烹饪技能大赛开赛,由此拉开第二届世界川菜大会帷幕。来自国内外的川菜烹饪高手在此集结,进行现场对决。本次大赛有来自全国各地的95位川菜大厨联袂制作经典川菜菜肴,展示濒临失传的老川菜和新川菜菜品。