冷处理对单增李斯特菌生物膜形成能力的影响

• 作者: 张彩霞 王娉 胡安妥 胡秋辉 陈颖
• 来源期刊: 疾病监测
• 学科: 医学
• 关键词: 单增李斯特菌 生物膜 4℃冷处理
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 760-766
• 页数: 7页
• 分类号: R378.99+4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3784/j.issn.1003-9961.2019.08.018

摘要

目的 研究冷处理对不同食品来源及不同血清型的单增李斯特菌生物膜形成能力的影响,为食品中单增李斯特菌的防治提供基础信息.方法 使用结晶紫染色法对单增李斯特菌食品分离株在37℃、4℃冷胁迫及4℃冷适应条件下生物膜形成能力进行测定,并对代表菌株的生物膜相关基因hpt、luxS及sigB进行基因序列分析及表达量差异分析.结果 37℃条件下,1/2c血清型单增李斯特菌生物膜形成能力较强,不存在生物膜形成能力弱株.37℃条件下的生物膜形成能力强组(3株)以及中组(10株)菌株中,9株菌的hpt基因发生非同义突变.冷处理条件下4株中组菌株中,1株菌的sigB基因表达量增多,3株茵的hpt基因表达量增多.结论 单增李斯特菌生物膜形成能力与血清型相关,1/2c血清型菌株在37℃条件下具有较强生物膜形成能力.hpt基因突变株在37℃下具有较强生物膜形成能力,冷处理使得病原菌生物膜形成能力降低,但hpt及sigB基因的过量表达会增强4℃条件下单增李斯特菌生物膜形成能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡秋辉	南京财经大学食品科学与工程学院	33	354	12.0	17.0
2	王娉	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	24	85	5.0	7.0
3	胡安妥	南京财经大学食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0
7	张彩霞	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	2	4	1.0	2.0