UV-C处理对甘薯贮藏品质的影响

• 作者: 周其良 朱国鹏 祝志欣 邓吉良 陈日东 陈曦
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: UV-C 甘薯 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 373-379
• 页数: 7页
• 分类号: S531
• 字数: 5020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.02.023

摘要

以海南桥头产区的"高系14"甘薯为材料,分别进行10、20、30min的UV-C照射处理,统计甘薯贮藏60d内的腐烂率、失重率和发芽率,并同时记录5种生理指标的变化,以探讨UV-C处理对甘薯贮藏品质的影响.结果表明:UV-C处理显著降低了甘薯贮藏期间的腐烂率,但同时促进了发芽,而对失重率无显著影响.生理指标方面,30min的UV-C照射提高了可溶性蛋白的积累,减少可溶性固形物的损耗,并促进了POD、SOD和CAT的总体酶活性.综合来说,UV-C处理若要应用于甘薯贮藏保鲜,还需辅助使用其他的抑芽手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱国鹏	海南大学热带农林学院	48	206	8.0	12.0
2	陈曦	海南大学热带农林学院	15	25	3.0	4.0
3	周其良	海南大学热带农林学院	19	44	4.0	6.0
4	祝志欣	海南大学热带农林学院	6	65	3.0	6.0
5	邓吉良	海南大学热带农林学院	3	7	2.0	2.0
6	陈日东	海南大学热带农林学院	1	3	1.0	1.0