紫色马铃薯营养保健功能及产业化发展研究

• 作者: 高文霞
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 紫色马铃薯 营养保健 产业化
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 95-96
• 页数: 2页
• 分类号: S532
• 字数: 1702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.030

摘要

紫色马铃薯除具备普通马铃薯所含的基本营养成分外,还富含天然色素花青素;既有很高的营养价值,又具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健功能,还可以预防和治疗疾病,是未来重要的粮食作物和医药卫生界的重要原材料,具有广阔的产业化发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高文霞		7	21	3.0	4.0