高湿对婴幼儿配方奶粉中脂肪、维生素C、碘的影响研究

• 作者: 乌江雨 尹静 廖长保 曲珊珊 皮冰冰
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 高湿 婴幼儿配方奶粉 脂肪 维生素C 碘 衰减
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 字数: 2109字
• 语种: 中文

摘要

研究不同包装材料、不同系列的婴幼儿配方奶粉在恒温、高湿[温度25℃、湿度(90％±5％)RH]的条件下贮存10 d,奶粉中脂肪、维生素C、碘的衰减情况.结果表明,在恒温高湿条件下,婴幼儿配方奶粉中脂肪几乎无变化,维生素C、碘均有不同程度的衰减,平均衰减率分别为﹣6.51％和﹣8.12％;不同包装材料、不同系列的婴幼儿配方奶粉中脂肪、维生素C、碘的衰减率均无显著性差异(p>0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乌江雨		3	0	0.0	0.0
2	廖长保		3	5	1.0	2.0
3	尹静		1	0	0.0	0.0
4	曲珊珊		3	0	0.0	0.0
5	皮冰冰		2	0	0.0	0.0