培养条件对保加利亚乳杆菌中胞外肽酶PrtB基因表达的影响

• 作者: 侯俊财 卢佳音 李东飞 赵悦含
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 保加利亚乳杆菌 PrtB基因 基因表达 培养条件
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 46-54
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.11.006

摘要

目的:选择实验室保藏的保加利亚乳杆菌,探究不同的培养条件对其关键酶PrtB基因表达的影响.方法:利用实时荧光定量PCR测定生长时期、氮源、初始pH值(5.6,5.9,6.2和6.5)和培养温度(30,37,42℃和45℃)对PrtB基因表达的影响.试验结果表明,保加利亚乳杆菌LB08012、LB08014和LB08016从对数初期到稳定期,PrtB基因的表达量显著下调(P<0.05);N缺乏条件与正常MRS培养条件相比,PrtB的表达量呈现明显增加的趋势(P<0.05),而添加酪蛋白胨与正常MRS培养条件相比,PrtB的表达量显著下调(P<0.05);在初始培养pH值为5.9,6.2和6.5中的表达量与对照组(pH5.6)相比,LB08006、LB08007、LB08012和LB08016菌株的PrtB的表达量为增加(P<0.05),而LB08014、LB08015和LB08017菌株为降低(P<0.05);在37,42℃和45℃时,LB08007、LB08012、LB08014和LB08015菌株的PrtB的表达量为先上升后下降,而LB08006、LB08016和LB08017为先上升后下降的趋势,45℃时PrtB的表达量最低,趋于0,较对照组(30℃)下降10.7倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯俊财	东北农业大学食品学院	66	266	9.0	12.0
2	李东飞	东北农业大学食品学院	6	9	2.0	2.0
3	卢佳音	东北农业大学食品学院	3	3	1.0	1.0
4	赵悦含	东北农业大学食品学院	5	3	1.0	1.0