雷先华 富贵花开万重锦

• 作者: 宗莲籽 张颖(摄影)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 川菜 菜品 牡丹花 技能大赛 视觉感 鱼片 花瓣
• 年，卷（期）: cysj_2019,（9）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

在第二届世界川菜大会期间,川菜技能大赛现场一道诗情画意的菜品“富贵牡丹”吸引了本刊记者的目光:餐盘是一幅画卷,画卷上轻薄的鱼片仿如娇弱的花瓣,盛开的牡丹,花瓣层层堆叠,就连蝴蝶都被吸引过来了。值得一提的是,画卷上的叶子很简单,不会抢了牡丹花的视觉感。