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摘要:
精心切割成菊花形状的黄喉、像挂面一样搭在架子上的新鲜鸭肠、均匀铺在盘中巴掌大小的牛肉片……各类火锅菜品围绕着咕嘟冒泡的红油,通过大厨们的巧手,被搭配成一桌桌主题各异的火锅宴,让人食欲大动。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 56家火锅品牌资阳“竞味”
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 火锅 红油 挂面 菜品 牛肉片 鸭肠
年,卷(期) 2019,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 32-34
页数 3页 分类号 TS9
字数 语种
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
火锅
红油
挂面
菜品
牛肉片
鸭肠
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
总下载数(次)
32
总被引数(次)
196
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