杜仲籽油纳米乳液超声乳化制备工艺及稳定性研究

• 作者: 查蒙蒙 王小媛 王爽爽 纵伟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 杜仲籽油 纳米乳液 超声乳化 稳定性
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 153-157
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6|TQ641
• 语种: 中文

摘要

以吐温80为乳化剂,采用超声乳化法制备了杜仲籽油纳米乳液,研究了超声功率、超声时间、杜仲籽油体积分数、乳化剂质量浓度对纳米乳液平均粒径及Zeta电位绝对值的影响,通过响应面法优化了制备条件并对杜仲籽油纳米乳液的稳定性进行初步评价.结果 表明:超声乳化法制备杜仲籽油纳米乳液的最佳工艺参数为超声时间5 min、超声功率432.47 W、杜仲籽油体积分数7.62％、乳化剂质量浓度0.12 g/mL,在该条件下杜仲籽油纳米乳液的平均粒径为(121.5±1.43)nm,Zeta电位绝对值为(28.6±0.35)mV.当贮藏时间短于20 d且温度低于25℃时,制备的杜仲籽油纳米乳液的Zeta电位绝对值保持在30 ～20 mV之间,平均粒径处于100～ 150 nm,表明采用超声乳化法制备的杜仲籽油纳米乳液具有较好的贮藏稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
5	王小媛	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	10	30	3.0	5.0
9	王爽爽	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
13	查蒙蒙	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	1	1	1.0	1.0