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“人造肉”大热商机在哪里
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摘要：
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人造肉生产技术相关专利分析
人造肉
植物蛋白肉
细胞培养肉
商品化
重塑成型
人造肉分类与命名分析及规范建议
人造肉
分类
命名
培育肉
素肉
传统肉类替代品——人造肉的研究进展
肉类替代品
人造肉
培养肉
植物蛋白
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相关学者/机构
期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
总被引数（次）
676
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