罗伊乳杆菌优化培养及产乳酸效果研究

• 作者: 丁轲 何万领 李元晓 李旺 武晓红
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 生物学
• 关键词: 罗伊乳杆菌 液化玉米 玉米浆 乳酸
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 基础兽医
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3593字
• 语种: 中文

摘要

采用玉米浆和液化玉米做氮源和碳源培养乳酸菌,降低乳酸菌培养和乳酸生产成本.试验以玉米浆的用量(3％、4％、5％、6％、7％)和碳氮比(3.5、4、4.5、5、5.5)为试验因素进行双因素试验设计,共25组试验,每组3个重复.以实验室培养的乳酸菌作为出发菌种,按照5％接种量接种到改良培养基,37℃厌氧培养28 h后,对25组试验的乳酸含量、乳酸菌数目进行检测.结果 显示,玉米浆浓度对乳酸菌培养过程中的乳酸含量、乳酸菌数目的影响差异显著(P＜0.05),玉米浆用量在4％～6％时对罗伊乳杆菌的活菌数和乳酸产量有较好的影响;碳氮比对乳酸含量和乳酸菌数目的影响差异显著(P＜0.05),且碳氮比为4时,罗伊乳杆菌菌数最高.结论:液化玉米和玉米浆合理调配碳氮比,可达到廉价培养罗伊乳酸杆菌并低成本生产乳酸的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何万领	河南科技大学动物科技学院	61	290	11.0	15.0
2	丁轲	河南科技大学动物科技学院	69	214	7.0	11.0
3	李元晓	河南科技大学动物科技学院	56	151	7.0	10.0
4	李旺	河南科技大学动物科技学院	62	170	6.0	10.0
5	武晓红	河南科技大学动物科技学院	44	147	5.0	10.0