粉末油脂过氧化值测定中油脂提取方法的研究

• 作者: 冯炜 张喜琦 高牡丹 鲍连艳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 粉末油脂 过氧化值 油脂提取 丙酮-水
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: TS227|TQ646.2
• 语种: 中文

摘要

建立了测定粉末油脂过氧化值中油脂的提取方法.利用丙酮-水(体积比1∶1)为溶剂,辅以超声破壁处理及加电解质后冷冻离心破乳,提油率可达70％以上.采用低温避光减压脱溶,有效避免了提取油脂过程对过氧化值结果的影响,从而可以反映粉末油脂真实质量水平.该方法提取成本低,使用低毒试剂,更为经济、环保,精密度良好,准确度较高,可应用于粉末油脂中过氧化值的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯炜		14	18	3.0	3.0
2	鲍连艳		16	27	3.0	4.0
3	高牡丹		7	12	2.0	3.0
4	张喜琦		14	25	3.0	4.0