蜂蜜中植物源性毒性成分的研究进展

• 作者: 刘秀斌 吴晓翠 曾建国 林莉 王峻 邹超兰 郑亚杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蜂蜜 植物源性毒性成分 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 307-316
• 页数: 10页
• 分类号: R996.2
• 字数: 7946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171103-043

摘要

蜂蜜是天然的甜味剂、膳食补充剂,有广泛的药用功效,但与欧美等国家相比,我国在食用蜂蜜中毒机制及毒性成分阐明上还有待进行深入的研究.本文对我国食用蜂蜜中毒事件、临床症状、中毒原因、植物源性毒性成分及其毒性等进行综述,为开展蜂蜜中植物源性毒性成分研究及提升蜂蜜安全标准提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王峻		13	29	3.0	5.0
2	刘秀斌	湖南农业大学兽用中药资源与中兽药创制国家地方联合工程研究中心	11	50	4.0	7.0
3	吴晓翠		7	12	2.0	3.0
4	邹超兰	湖南中医药大学药学院	3	11	3.0	3.0
5	郑亚杰	湖南农业大学园艺园林学院	6	17	3.0	4.0
9	林莉	湖南农业大学动物医学院	1	3	1.0	1.0