如何安全使用水产品

• 作者: 马蕊
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 疾控之声
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1 水产品的营养价值 水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其中蛋白质含量为15％～22％;碳水化合物的含量较低,约为1.5％;脂肪含量为1％ ～ 10％;含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸;矿物质中以硒、锌和碘的含量较高.中国居民膳食指南建议成年人每天平均摄入水产品40～ 75克.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马蕊	北京市疾病预防控制预防中心营养与食品卫生所	23	336	8.0	18.0