刺梨果渣栽培平菇及其酶法提取菌糠氨基酸工艺研究

• 作者: 张越 彭梅 李立郎 杨勇 杨娟 杨小生 潘雄 罗忠圣
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 刺梨果渣 平菇 混料设计 响应面法 氨基酸
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 50-57
• 页数: 8页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.07.011

摘要

刺梨中含有丰富的营养成分,经榨汁的刺梨果残渣仍可作为一种可持续化利用资源.为充分利用刺梨果渣中的有效成分,首先利用刺梨渣果栽培平菇(Pleurotus ostreatus),通过混料设计优化平菇培养基配方;完全出菇后剩余的菌糠通过酶法提取其氨基酸成分,并通过响应面法优化提取工艺.结果 显示,通过混料设计优化平菇培养基配方为刺梨果渣73％、玉米面19％、普钙3％.经验证该配方比例下,平菇菌丝长满菌袋的周期为25 d,生物转化率为126％;通过响应面法优化菌糠氨基酸提取的工艺条件为酶用量0.39％,酶解温度40.9℃,酶解时间4.3 h,pH值6.5.经验证该条件下,氨基酸提取率为7.92％.结果 表明,刺梨果渣可用于平菇的栽培,且能缩短菌丝长满菌袋的周期,提高产量.酶法提取可作为菌糠氨基酸提取的一种适宜方法.