超微粉碎萃取技术与湿法粉碎萃取技术在棉籽蛋白加工中的应用探索

• 作者: 张亚辉 朱丹丹 王如南 田令善 韩文杰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 棉籽蛋白 超微粉碎 湿法粉碎 萃取
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 58-60,64
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|TQ645
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.03.012

摘要

对超微粉碎萃取技术和湿法粉碎萃取技术在棉籽蛋白加工中的应用进行探索.以棉籽蛋白残油量及棉酚含量为考察指标,确定棉籽蛋白超微粉碎萃取、湿法粉碎萃取最佳工艺条件.结果表明,棉籽蛋白超微粉碎萃取较佳条件为:物料粒度120～180 μm,单次萃取时间5 min,正己烷萃取4次,甲醇-乙醇(2∶1)萃取3次,总有效萃取时间35 min;在较佳条件下,得到残油量为0.29％、棉酚含量为648 mg/kg的棉籽蛋白.棉籽蛋白湿法粉碎萃取较佳条件为:棉籽仁与正己烷湿法多级粉碎5次,甲醇-乙醇(2∶1)萃取3次,单次萃取时间0.5 min,总有效萃取时间4 min;在较佳条件下,得到残油量为0.9％、棉酚含量为1 841 mg/kg的棉籽蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩文杰		16	13	2.0	2.0
2	朱丹丹		3	2	1.0	1.0
6	田令善		7	5	1.0	1.0
7	张亚辉		2	1	1.0	1.0
8	王如南		2	1	1.0	1.0