钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
现代食品科技期刊
\
羟自由基与Neu5Gc抽氢反应的理论动力学研究
羟自由基与Neu5Gc抽氢反应的理论动力学研究
作者:
何江
常瑞
朱秋劲
罗先锟
黄运安
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
N-羟乙酰神经氨酸
密度泛函
过渡态理论
抽氢反应
活化能
摘要:
红肉风险物质N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)可诱发炎症,但与食品消费代谢和加工贮藏过程相关的羟自由基(OH·)互作机制未知.体外OH·模拟试验表明过氧化氢(H2O2)添加量2%,254nm紫外灯15处理60min时对Neu5Gc标准品含量降低效果最佳为76.23%±2.17%.为探究该过程机制,首先在气相、水和苯相下以M062X/6-3 1+G(d,p)理论水平对OH·作用Neu5Gc分子中羟基氢和非羟基氢抽提反应的各驻点进行优化和焓值校正,M062X/def2TZVP水平计算能垒.其次,298 K~453 K内以过渡态理论和三参数阿伦尼乌斯方程分别获得反应速率和动力学参数.结果 表明:气相和苯相下Neu5Gc中H24位抽氢能垒最低,分别为13.20 kJ/mol和19.54 kJ/mol;水相下H 29位能垒最低6.25 kJ/mol;气相下活化能最低为H 39位8.09 kJ/mol,苯相下最低为H 38位1.72 kJ/mol,水相最低为H24位14.3kJ/mol;273到453 K间,Neu5Gc分子中非羟基氢处抽氢速率最大可高于羟基氢108倍.综上,OH·主要通过对Neu5G-c非羟基氢原子的氢抽提反应进行相互作用.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
自由基聚合/扩散动力学模型与仿真
聚苯乙烯
笼蔽效应
质心扩散
链段重排扩散
硫酸自由基与TNT反应的密度泛函理论
量子化学
TNT
硫酸自由基
密度泛函理论
Gaussian 03程序软件包
基于自由基反应机理的芳烃液相氧化动力学模型
液相氧化
动力学模型
芳烃
反应机理
NCS自由基与NO反应动力学的理论研究
NCS自由基
NO
反应机理
动力学
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
羟自由基与Neu5Gc抽氢反应的理论动力学研究
来源期刊
现代食品科技
学科
关键词
N-羟乙酰神经氨酸
密度泛函
过渡态理论
抽氢反应
活化能
年,卷(期)
2019,(10)
所属期刊栏目
基础研究
研究方向
页码范围
66-75
页数
10页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.10.011
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
朱秋劲
88
518
12.0
19.0
2
黄运安
6
27
3.0
5.0
3
何江
5
18
3.0
4.0
4
常瑞
3
1
1.0
1.0
5
罗先锟
1
0
0.0
0.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(0)
参考文献
(0)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
2019(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
N-羟乙酰神经氨酸
密度泛函
过渡态理论
抽氢反应
活化能
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代食品科技
主办单位:
华南理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1673-9078
CN:
44-1620/TS
开本:
大16开
出版地:
广州五山华南理工大学13号楼
邮发代号:
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
8253
总下载数(次)
35
总被引数(次)
68707
期刊文献
相关文献
1.
自由基聚合/扩散动力学模型与仿真
2.
硫酸自由基与TNT反应的密度泛函理论
3.
基于自由基反应机理的芳烃液相氧化动力学模型
4.
NCS自由基与NO反应动力学的理论研究
5.
拟三元自由基交联共聚合统计动力学模型与模拟
6.
基于Py-GC/MS研究热解反应中自由基的捕获反应
7.
CH3自由基与CH3NH2抽氢反应的动力学研究
8.
羟自由基和过氧自由基氧化对美藤果蛋白功能性质的影响
9.
OH自由基与烷烃反应动力学研究
10.
丙烯酸偕二硝基丙酯的非等温自由基聚合反应动力学
11.
HCCO与CH(2Π)双自由基反应微观动力学的理论研究
12.
孔雀绿褪色光度法检测Fenton反应产生的羟自由基
13.
甲醇蒸汽重整制氢反应动力学研究进展
14.
5-羟甲基糠醛在稀硫酸催化下的降解反应动力学
15.
乙烯氢酯基化合成丙酸甲酯催化反应动力学研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
现代食品科技2022
现代食品科技2021
现代食品科技2020
现代食品科技2019
现代食品科技2018
现代食品科技2017
现代食品科技2016
现代食品科技2015
现代食品科技2014
现代食品科技2013
现代食品科技2012
现代食品科技2011
现代食品科技2010
现代食品科技2009
现代食品科技2008
现代食品科技2007
现代食品科技2006
现代食品科技2005
现代食品科技2004
现代食品科技2003
现代食品科技2002
现代食品科技2001
现代食品科技2000
现代食品科技2019年第9期
现代食品科技2019年第8期
现代食品科技2019年第7期
现代食品科技2019年第6期
现代食品科技2019年第5期
现代食品科技2019年第4期
现代食品科技2019年第3期
现代食品科技2019年第2期
现代食品科技2019年第12期
现代食品科技2019年第11期
现代食品科技2019年第10期
现代食品科技2019年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号