豆粕储存时间对蛋鸡的蛋和肌肉品质及抗氧化能力的影响

• 作者: 何青芬 周岩民 温超 王坤 程业飞 陆鹏 陈跃平
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 储存时间 蛋品质 肌肉品质 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 11-16
• 页数: 6页
• 分类号: S831.5
• 字数: 3802字
• 语种: 中文

摘要

旨在研究豆粕不同储存时间对蛋鸡蛋品质、肌肉品质及抗氧化能力的影响.将384只280日龄海兰褐壳蛋鸡随机分为4组,每组8个重复,每个重复12只鸡,分别饲喂于20℃下储存0(对照组)、10、20、30d后的豆粕日粮,试验期为42d.结果 表明:蛋鸡采食储存20、30d的豆粕后,试验第20、40天的鸡蛋哈夫单位降低(P＜0.05),胸肌24h滴水损失升高(P＜0.05),胸肌超氧化物歧化酶(SOD)活性降低(P＜0.05);摄入不同储存时间豆粕均降低蛋鸡第40天鸡蛋蛋白高度(P＜0.05),降低胸肌24 h pH值(P＜0.05),增加胸肌丙二醛(MDA)含量(P＜0.05),但对蛋鸡总抗氧化能力(T-AOC)无影响(P＞0.05).结果 提示,豆粕随储存时间的延长,尤其超过20 d,其对蛋鸡鸡蛋的蛋白高度、哈夫单位、胸肌24hpH、滴水损失及和肌肉抗氧化能力有一定负面影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周岩民	南京农业大学动物科技学院	230	2762	28.0	38.0
2	温超	南京农业大学动物科技学院	59	546	14.0	20.0
3	陈跃平	南京农业大学动物科技学院	10	42	4.0	6.0
4	陆鹏	南京农业大学动物科技学院	11	105	6.0	10.0
5	何青芬	南京农业大学动物科技学院	5	5	1.0	2.0
6	王坤	南京农业大学动物科技学院	7	15	2.0	3.0
7	程业飞	南京农业大学动物科技学院	10	25	3.0	4.0