混料设计优化生物酶解提取花生油脂体复合酶配比

• 作者: 孙强 孙晓静 张丽霞 芦鑫 贾聪 魏松丽 麻琳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 混料设计 花生油脂体 生物酶法 复合酶配比
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.03.006

摘要

以花生粗油脂体提取率为考察指标,采用混料设计对生物酶法提取花生油脂体时植物水解酶(纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶)的配比进行了优化.结果表明:各因素对花生粗油脂体提取率的影响程度依次为纤维素酶复合比例＞果胶酶复合比例＞木聚糖酶复合比例,纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶的最佳配比为0.63∶0.24∶0.13,在此配比下花生粗油脂体的提取率为47.08％±0.13％.混料设计得到复合酶的最佳配比切实可行,重复性好,且所提取的花生油脂体纯度较高,色泽清浅,加工性能较佳,具有良好的工业应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽霞	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	45	228	9.0	11.0
2	孙强	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	42	273	11.0	14.0
3	贾聪	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	3	0	0.0	0.0
4	芦鑫	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	38	198	8.0	11.0
5	魏松丽	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	2	0	0.0	0.0
6	孙晓静	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	4	0	0.0	0.0
7	麻琳	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	3	0	0.0	0.0