L-色氨酸混菌发酵工艺

• 作者: 张震 徐庆阳 熊海波
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: L-色氨酸 大肠杆菌TRTH 谷氨酸棒杆菌TQ2223 混菌发酵工艺 代谢副产物
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 115-121
• 页数: 7页
• 字数: 6797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020280

摘要

为解决L-色氨酸发酵过程中乙酸、乳酸等抑制性副产物积累对对菌体活力和色氨酸积累造成抑制的问题,利用2株色氨酸生产菌,即大肠杆菌TRTH和谷氨酸棒杆菌TQ2223进行混合发酵,利用谷氨酸棒杆菌代谢大肠杆菌产生的乙酸、乳酸等副产物,降低乙酸等副产物对大肠杆菌发酵的负面影响.通过单因素试验确定了混菌发酵的最佳接种间隔时间为14 h,谷氨酸棒杆菌TQ2223接种量为7.5％,培养温度为36℃,pH 7.0.在最佳工艺条件下进行了30 L发酵罐小试验证,结果显示,与普通发酵工艺相比,混菌发酵工艺的乙酸积累量减少84.8％,乳酸积累量减少82.9％,L-色氨酸产量提高13.6％,糖酸转化率提高19.1％.为发酵法高效生产L-色氨酸提供了新方案,为混菌发酵在氨基酸发酵中的应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐庆阳	天津科技大学生物工程学院	128	690	13.0	19.0
4	张震	天津科技大学生物工程学院	6	1	1.0	1.0
5	熊海波	天津科技大学生物工程学院	7	3	1.0	1.0