冰箱中电场技术应用及对水果代谢的影响

• 作者: 任猛 左秋杰
• 来源期刊: 日用电器
• 关键词: 电场 代谢 乙烯 冰箱
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 技术·创新
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 字数: 2276字
• 语种: 中文

摘要

前期研究发现,低温环境下,电场处理下的水果其代谢强度发生明显变化,且代谢强度随着电场强度的变化存着这明显差异.具体表现在:低电场强度(30 mv~100 v)条件下,乙烯释放量明显降低,且代谢强度较低;而高电场强度(500 V~1 000 V)条件下,乙烯释放量明显增多,代谢强度明显升高.本文通过在冰箱内增加电场释放模块,研究电场对于果蔬代谢强度影响,保证后期电场保鲜技术在冰箱内更好的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任猛		10	2	1.0	1.0
2	左秋杰		9	2	1.0	1.0