新时期鲁菜遭遇的困境及突围策略分析

• 作者: 任玉洁
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 新时代 鲁菜 困境 策略
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS971
• 字数: 1996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.015

摘要

中国饮食文化博大精深、源远流长,迄今为止已经形成著名的"八大菜系",而其中鲁菜通常被视为"八大菜系"之首.为了迎合时代的发展,鲁菜也必须针对自身的困境,主动探寻突围策略,从而在新时期实现鲁菜的进一步发展,为中国饮食文化的发展作出新的更大贡献.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任玉洁		9	2	1.0	1.0