1-脱氧野尻霉素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用机制

• 作者: 周虹 唐忠海 李林 李清明 苏小军 郭时印
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 1-脱氧野尻霉素 α-葡萄糖苷酶 降血糖机理
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 45-50
• 页数: 6页
• 分类号: R932|TS201.4
• 字数: 5730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180808-081

摘要

运用紫外光谱法、荧光光谱法和圆二色光谱法,研究桑叶提取物1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)对α-葡萄糖苷酶的作用.结果 发现:DNJ与α-葡萄糖苷酶反应的半抑制浓度为0.297 μg/mL,作用类型为竞争型抑制;其与α-葡萄糖苷酶主要通过静电吸引力相互作用形成基态复合物,并使a-葡萄糖苷酶的内源荧光猝灭;DNJ与α-葡萄糖苷酶相互作用形成复合物的过程是熵驱动的吸热反应,静电吸引力是两者结合反应的主要驱动力.不同温度(273、298、310 K)条件下荧光猝灭常数(Ksv)分别为1.48×104、1.29×104、1.12×104 L/mol.DNJ使α-葡萄糖苷酶的构象发生变化,且使其二级结构重新排列;诱导酶活性口袋关闭,不利于底物结合到活性位点,推测这可能是DNJ抑制α-葡萄糖苷酶活性从而降低血糖水平的机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭时印	湖南农业大学食品科技学院	95	656	14.0	21.0
2	李清明	湖南农业大学食品科技学院	103	766	13.0	23.0
3	苏小军	湖南农业大学食品科技学院	63	344	10.0	16.0
5	李林	湖南农业大学食品科技学院	102	740	16.0	23.0
6	周虹	湖南省农业科学院作物研究所	4	11	1.0	3.0
7	唐忠海	湖南农业大学食品科技学院	28	120	7.0	10.0